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Buena Mesa
Publicado el 12-22-2011

Un secreto que ayuda al sabor en las fiestas

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Family Features


Dallas (Family Features)- Ya sea que sea su primera vez que cocina para su familia Navidad o que sea todo un experto, hay ciertos secretos que le ayudan a crear una comida tan elegante como simple. Mantener algunos ingredientes clave a mano, como el caldo de pollo Swanson le ayuda a preparar la comida principal con menos esfuerzo y le aumenta las opciones para enriquecer las sobras.


Pavo a las hierbas con su salsa

1 Pavo de 12 a 14 libras
1 Cucharada de aceite de oliva
1 Cartón de 26 onzas de Extracto de Pollo Swanson (stock, regular o sin sal)
3 Cucharaditas de jugo de limón
1 Cucharadita de hojas de albahaca seca, desmenuzada
1 Cucharadita de hojas de tomillo, desmenuzadas
1/8 De cucharadita de pimienta negra molida
1/4 De taza de harina para todo uso
Descongele el pavo (de ser necesario) y retire el cuello y las menudencias de las cavidades. Enjuáguelo con agua fría y séquelo bien con toallas de papel. Amarre las puntas de las patas.
Ponga el pavo pechuga arriba en una cacerola para hornear. Embárrelo con aceite y ponga un termómetro para carne en la parte más gruesa de la carne, sin que toque hueso.
En un recipiente grande mezcle el extracto de pollo, jugo de limón, hierbas y pimienta. Reserve una y tres cuartos de taza de esta mezcla para la salsa. Bañe el pavo con el resto de la preparación.
Ponga a hornear a 325°F por tres horas, o hasta que el termómetro lea 165°F, bañándolo ocasionalmente con el jugo del fondo de la cacerola.
Comience a checar por si ya está desde las dos horas y media de horneado.
Retire el pavo de la cacerola, cúbralo y manténgalo caliente. Quítele la grasa lo ...
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