Un secreto que ayuda al sabor en las fiestas

Un secreto que ayuda al sabor en las fiestas

Dallas (Family Features)- Ya sea que sea su primera vez que cocina para su familia Navidad o que sea todo un experto, hay ciertos secretos que le ayudan a crear una comida tan elegante como simple. Mantener algunos ingredientes clave a mano, como el caldo de pollo Swanson le ayuda a preparar la comida principal con menos esfuerzo y le aumenta las opciones para enriquecer las sobras.

Pavo a las hierbas con su salsa

1 Pavo de 12 a 14 libras
1 Cucharada de aceite de oliva
1 Cartón de 26 onzas de Extracto de Pollo Swanson (stock, regular o sin sal)
3 Cucharaditas de jugo de limón
1 Cucharadita de hojas de albahaca seca, desmenuzada
1 Cucharadita de hojas de tomillo, desmenuzadas
1/8 De cucharadita de pimienta negra molida
1/4 De taza de harina para todo uso
Descongele el pavo (de ser necesario) y retire el cuello y las menudencias de las cavidades. Enjuáguelo con agua fría y séquelo bien con toallas de papel. Amarre las puntas de las patas.
Ponga el pavo pechuga arriba en una cacerola para hornear. Embárrelo con aceite y ponga un termómetro para carne en la parte más gruesa de la carne, sin que toque hueso.
En un recipiente grande mezcle el extracto de pollo, jugo de limón, hierbas y pimienta. Reserve una y tres cuartos de taza de esta mezcla para la salsa. Bañe el pavo con el resto de la preparación.
Ponga a hornear a 325°F por tres horas, o hasta que el termómetro lea 165°F, bañándolo ocasionalmente con el jugo del fondo de la cacerola.
Comience a checar por si ya está desde las dos horas y media de horneado.
Retire el pavo de la cacerola, cúbralo y manténgalo caliente. Quítele la grasa lo más que pueda y retire los jugos menos una y media tazas.
Vacíe la mezcla de extracto de pollo que reservó en un recipiente mediano y mezcle con la harina hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Agregue esta mezcla a la cacerola con los jugos. Cocine revolviendo a fuego medio hasta que hierva y se espese, raspando los pedacitos de carne que se hayan pegado en la cazuela. Sirva esta salsa junto al pavo.

Relleno espeso y sabroso

2 1/2 Tazas de Caldo de Pollo Swanson (regular, Natural Goodness o Certified Organic)
2 Tallos de apio, toscamente picados
1 Cebolla grande, toscamente picada
1 Paquete de 14 onzas de Relleno Sazonado a las Hierbas de Pepperidge Farm
Pimienta negra al gusto

Caliente el caldo, pimienta apio y cebolla en una cacerola de tres cuartos, a fuego medio alto, hasta que hierva. Reduzca el calor a bajo, cubra y deje cocer por cinco minutos o hasta que los vegetales estén tiernos, revolviendo constantemente. Retire la cacerola del fuego. Agregue la mezcla del relleno y mezcle ligeramente.
Vacíe esta mezcla en una cacerola para hornear profunda, engrasada, de tres cuartos. Cubra.

Cacerola clásica de ejotes

2 Latas de 10 3/4 Onzas cada una de Sopa Condensada de Crema de Champiñones Campbell’s (regular, 98%, Sin Grasa o Healthy Request)
1 Taza de leche
2 Cucharaditas de salsa de soya
1/4 De cucharadita de pimienta negra molida
8 Tazas de ejotes cocidos
2 2/3 De taza de Cebollas Francesas Fritas French’s

En una cacerola de tres cuartos revuelva la sopa, leche, salsa de soya, pimienta, ejotes y una y un tercio tazas de cebollas fritas.
Hornee a 350°F por 25 minutos o hasta que esté caliente y burbujeando. Revuelva y mezcle con el resto de las cebollas fritas.
Hornee por otros cinco minutos o hasta que las cebollas estén doradas.

Puré de papas extracremoso

3 1/2 Tazas de Caldo de Pollo Swanson (regular Natural Goodness o Certified Organic)
5 Papas grandes, peladas y cortadas en piezas de una pulgada
1/2 Taza de crema ligera
2 Cucharadas de mantequilla
1 Lata de 14.5 onzas de Salsa de pavo Campbell’s, calentada de acuerdo a las instrucciones del paquete
Pimienta negra al gusto

En una cacerola de tres cuartos caliente el caldo y las papas a fuego medio alto hasta que hierva.
Reduzca el calor a medio. Cubra y deje cocer por diez minutos o hasta que las papas estén suaves. Escurra las papas en una coladera. Reservando el caldo.
Apachurre las papas con un cuarto de taza del caldo que reservó, crema, mantequilla y la pimienta negra. Agregue más caldo si es necesario, hasta que tenga la consistencia deseada. Sirva con la salsa.

Si le sobra, sobran maneras de hacer atractivas las sobras

Si quiere hacer que las sobras no se vean más como sobras, planee desde antes asegurándose de que en su cocina no falten los básicos -huevos, leche, queso, pan, sopas y caldos en lata. Esta receta de Cacerola de Cebollas Francesas y Pavo , hecha con Sopa Condensada de Cebollas Francesas Campbell’s, es una opción bienvenida del común sándwich de pavo recalentado, y emplea ingredientes que de hecho en muchas cocinas son parte de la alacena.

Cacerola de Cebollas Francesas y Pavo
Rocío de Aceite Vegetal para cocinar
6 huevos
1 Lata de 10 1/2 Onzas de Sopa Condensada de Cebollas Francesas Campbell’s
1 Taza de queso suizo rallado
2 Cucharadas de hojas de tomillo seco, desmenuzadas
9 Rebanadas de Pan Blanco Farmhouse Hearty de Pepperidge Farm, en cubos
2 Tazas de pavo cocido en tiras o en cubos

Caliente el horno a 350°F. Bañe una charola para hornear profunda de dos cuartos con rocío vegetal para cocinar
En un recipiente grande, bata con un tenedor o batidor, los huevos, leche, media taza de queso y una cucharada de tomillo. Agregue los cubos de pan y el pavo. Revuelva y presione los cubos de pan en la mezcla de leche para que se humedezcan.
Vacíe la mezcla de pan en la cacerola para hornear preparada y espolvoree encima el resto del queso y tomillo. Deje reposar por 15 minutos.
Hornee por 45 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

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