Thanksgivig con sabor mexicano

Thanksgivig con sabor mexicano

Pavo relleno Maggi

PARA EL PAVO
1 Pavo de 12 a 14 libras, hígado, riñones y cuello retirados
3/4 De taza de vinagre de vino tinto
1/4 De taza de Caldo Sabor a Pollo Granulado Maggi
6 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharadas de hojas secas de orégano
2 Cucharadas de ajo en polvo
2 Cucharadas de cebolla en polvo
2 Cucharaditas de achiote en polvo
2 Cucharaditas de pimienta negra molida

PARA EL RELLENO
1 1/2 Libras de carne molida baja en grasa
1 Cebolla mediana, picada
4 Dientes de ajo, picados
1 Taza de jamón ahumado picado
5 Tazas de manzanas verdes picadas
1 Taza de apios picados
1 Taza de almendras en rodajas o tiritas finas
1 Taza de ciruelas pasas sin huesos y picadas
2 Cucharadas de Caldo Sabor a Pollo Granulado Maggi

Para preparar el pavo lave y seque el pavo; resérvelo aparte. Combine vinagre, caldo, aceite, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo, achiote en polvo y pimienta negra en un tazón mediano. Mezcle bien.
Frote el pavo entero con esta salsa incluyendo debajo de la piel y dentro del pavo. Tápelo y refrigérelo hasta por 24 horas.
Precaliente el horno a 350° F; arregle la rejilla del horno a la posición más baja del horno. Engrase una bandeja de 13 x 9 pulgadas para hornear.
Para el relleno, fría la carne molida en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que pierda el color rosado. Agregue la cebolla, el ajo y el jamón. Fríalos mezclando frecuentemente durante cinco minutos o hasta que la cebolla quede tierna. Agregue las manzanas, el apio, las almendras, las pasas ciruelas y el caldo. Fríalos mezclando ocasionalmente de 5 a 7 minutos o hasta que las manzanas queden tiernas.
Rellene el pavo con la mezcla de carne molida. Colóquelo en la bandeja engrasada (reserve la salsa que queda en el recipiente). Ponga el relleno restante alrededor del pavo. Tape el pavo ligeramente con papel aluminio.
Hornee el pavo de tres a tres y media horas o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del pavo registre 175° F. Unte el pavo con la salsa reservada a cada hora de cocción. Retire el papel aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción. Ponga el pavo sobre un platón y tápelo con papel de aluminio y déjelo reposar durante diez minutos antes de cortarlo.

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